众兴菌业公司
食用菌指可以食用的大型真菌，具有肉质或胶质的大型子实体，又常称为蘑菇或食用蕈菌。常见的食用菌有平菇、金针菇、双孢蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇、滑菇、草菇、猴头菌、香菇、竹荪、黑木耳、毛木耳、银耳、灰树花、海鲜菇、白灵菇、羊肚菌等。根据食用菌在生长中分解的基质类型分为木腐菌和草腐菌。木腐菌以木屑、棉籽壳、玉米芯等作为主要营养来源，主要包括平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、木耳、灰树花等。草腐菌以吸收禾草秸秆（如稻草、麦草）等腐草中的有机质作为主要营养来源，主要包括双孢蘑菇、鸡腿菇等。
我国是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，食用菌资源丰富，采摘、生产、食用历史悠久，关于食用菌的记载最早可追溯到约5,000年前，20世纪70年代初我国开始大规模人工栽培食用菌，80年代进入高速 发展阶段。在发展过程中形成了“传统农户型”、“企业+农户型”和“工厂化生产型”等多种生产模式。
食用菌工厂化生产是运用工业理念发展现代农业，采用农业生物工程技术和工业先进生产手段相结合，利用温控库房、智能设备制造适合食用菌生长的精准、智能、周年化生长人工环境，在产品安全、可控、标准等方面可媲美工业产品。
我国食用菌工厂化生产是循环农业的典范，也是现代农业的朝阳产业，具有高产能、高投入、回报快的特点。与农法栽培方式相比，食用菌工厂化生产具有独特的优势，不仅实现了周年化生产，而且大幅提高了产品质量，特别是通过专业化分工，能发挥不同经营主体在不同生产环节中的优势，使新品种新技术更快的被开发应用。通过机器设备代替人工操作，大幅降低了劳动强度，提高生产效率。